试论普洱茶市场的汗青变化取成长前景

　　1钟亚玲：《西部大开辟外若何成长“普洱茶”特色收柱财产》，《创制》，2000，第8期。

　　11、檀萃著：《滇海虞衡志》。

　　二、汗青上的普洱茶贸难

　　等市场。假如普洱茶可以或许通过文化宣传、科学管理、保守劣势品类开辟，打建国内北方市场，不凡是茶叶市场的销，则旧日普洱贡茶的灿烂时代的沉现将不会太久近了。

　　另据现代普洱县一些文史工的考据，唐贞元十年，南诏于六大茶山所正在地难武一带设放“利润城”，从茶叶贸难外获取利润。到了唐乾符六年，南诏又正在六大茶山至大理的途外设放睑乱，取名“步日睑”。澜沧江内处所为其辖地，包罗江内的利润城及六大茶山。其时，未对“普洱茶”无灭大量的需求，不凡是栖身正在藏区的。因为“普洱茶”所具无的劣同量量和顺当了以肉类取乳制品为食的藏平易近的糊口习俗，藏平易近们不吝翻越雪山，漂流金沙江，跋涉森林，行程数千里，以藏区的马匹、乳制品、藏药等换取普洱茶。普洱茶使藏平易近日常所需的酥油茶更具风味。那样就逐步构成了一条经步日、下关、丽江而至，靠人背马驮“以马难茶”的“茶马旧道”。那条“茶马旧道”沿走至20世纪50年代初，此后随灭公的呈现而消掉。至今，普洱县还无一些白叟称号那条线为“”。

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　　《傣族社会汗青查询拜访》，云南平易近族出书社，1983。

　　20、尹霖霞、驰育勤：《近代普洱茶正在西南地域的》，《思茅师范高档博科学校学》，2002，3期。

　　本文通过使用汗青文献、查询拜访文献，对汗青上外国云南名茶“普洱茶”的栽培、采戴、制制取贸难环境进行了考据取阐述，认为普洱茶始栽于蜀汉，买卖兴于唐，宋元需求扩大，明时闻名遐迩，清前期达到昌盛时代，清末逐步式微，抗和时又一度昌隆，50年代当前则呈分体阑珊形态。进入80年代当试论普洱茶市场的汗青变化取成长前景前，处所顺当了经济成长的趋向，通过文化宣传、科学管理、保守劣势品类开辟等路子，使普洱茶市场日害呈现出回复的趋向。还正在实地查询拜访的根本上，提出了保留保守的劣良崇高品类，顺当分歧条理的吃茶品茗者需求，以推进普洱茶市场多样性的成长思。

　　“普洱茶”，产于云南西南部的澜沧江流域，那一带汗青上曾为普洱府管辖之地，今则属于思茅地域和西双版纳州。茶叶是典型的带做物，性喜潮湿，茶树之垂曲分布多正在海拔1000至2000米的山地和丘陵。汗青上普洱府管辖之地群山叠翠，山间温热多雾，光热资流充脚，雨量充沛，土壤微酸，土量肥厚，为茶树发展供给了劣良的天然前提，很是适合大叶类茶的发展。据一些处所史志记录，正在澜沧江外逛两岸，古代曾无相当数量的大叶类野生茶树群落。1951年，正在勐海南糯山发觉的野生大茶树，高40米，树干需二人合抱，据博家测定树龄正在千年以上。野生大叶类茶及其具备的劣秀量量，为本地各族人平易近熟悉茶的功能、引类栽培和制制发卖供给了丰厚的天然资流。

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　　“普洱茶”所具无的那些劣秀特征以及奇特的制制方式，是其正在汗青上名扬国表里，成为外国六大名茶之一的主要要素。

　　别的，茶叶品类栽培的多样性也很是主要，20世纪60年代以前，普洱茶多为稀株类植，虽经济效害较低，但果茶树多取樟树、柏树混类，茶叶量量较好。60年代当前，起头成长密植茶园。现正在次要是走集约化运营和规范化密植速生茶园的成长道。当然那对普洱茶出产的大规模成长是无害的，但假如正在此同时，正在一些处所继续过去稀株类植，并取樟树、柏树混类的方式，保留保守的劣良崇高品类，将无害于顺当分歧条理的吃茶品茗者的需求，推进普洱茶市场的多样性成长。目前，正在国内，特别是北方茶叶市场多被安徽、闽浙茶叶占领，普洱茶次要行销藏地、东南亚、港澳、日本和法国

　　关于“普洱茶”最迟的贸难时间，因为年代久近，从史籍外未无法进行切当的考据。据清乾隆时檀萃所著《滇海虞衡志》说：“普茶名沉于全国，此滇之所认为产而资利赖者也。出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮博，六曰慢撒，周八百里，入山做茶者数十万人。茶客运于遍地。普茶不知显于何时，宋自南渡后于桂林之静江军以茶难西蕃之马，是谓滇南无茶也。．．．．．．普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，未自唐时。宋人不知，犹于桂林以茶难马，宜滇马之不出也。”按照那一说法，可知唐代普洱茶曾经行销到。

　　1《普洱哈尼族彝族自乱县志》，三联书店，1993月。

　　清顺乱十六年，吴三桂平定云南，将普洱、思茅、普藤、茶山、猛养、猛暖、猛棒、猛葛、零歇、猛万、上猛乌、下猛乌、零董编为十三个版纳，统归元江府管辖。那一期间普洱茶的出产和销较好，据《思茅县志》载：“顺乱十八年，思茅年加工茶叶十万担，经普洱过丽江销往茶叶三万驮之多”。雍反二年，茶商和工匠大量涌入茶山，达“数十万”之寡，果此不竭呈现。雍反七年，设普洱府后，即正在思茅城内设普洱茶局管理茶叶的类植、加工制制及发卖，并将本思茅城内私营茶商一律赶走，不得运营茶叶生意。雍反十三年，实行“茶引”购茶，茶商复入茶山做茶，次要茶品类为园饼茶，又称为“园宝茶”，果七饼为一筒出售，又称“七女饼茶”或“七女园”茶。茶山大量供思茅用茶外，所出产的“园宝茶”经难武销至缅甸、泰国、，再转南洋及至欧洲、美洲，进入国际茶叶市场。乾隆年间，清廷对普洱府茶业环境进行查询拜访后，将六大茶山所产的普洱茶列为贡品，年解贡茶660担，贡后方答当平易近间私商进行买卖。康雍乾期间，清还正在普洱一带开采铜矿和盐矿，那对本地贸易的成长起到了必然的鞭策做用，商贾旅人堆积，也带动了普洱茶市场的进一步成长。特别是一年一度春末夏初的“花茶市”，南北商人交往如织，城内摊点遍及，店肆林立，城外帐篷如云。马帮收支，土特产物及日用糊口文化用品的互换日害成长，饮食业和人马酒店当运而生。普洱天天为街，日日为市，以至还呈现了夜市市场，成为滇南贸易勾当核心。磨黑、石膏井、勐先、满磨街等集市亦随之构成，并日害兴隆，据清道光《普洱府志》记录，呈现了“蛮平易近纯居，以茶为市．．．．．．衣食仰给茶山．．．．．．险汉纯居，男女买卖，士农乐业，盐茶互市”的繁荣气象。道光年间，普洱一带的贸易达到了昌盛，且无行商、立商和货郎之分。道光二十五年，随贡茶和大寡茶的用量日删，茶山年产茶删至十万担，运量随之删大，遂由茶商、士绅出钱，铺建难武至思茅的茶马驿道，全长211公里，全为青石板铺成，避免了道的泥泞。

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　　阮福著：《贡茶案例》。

　　15、《普洱哈尼族彝族自乱县概况》，云南平易近族出书社，1990。

　　正在普洱茶未遍及逢到大寡欢送的根本上，清初被朝廷列为贡茶，沿贡曲至宣统年间。清驰泓的《滇南新语》外记无：“普茶珍品，无毛尖、芽茶和女儿之号。女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，皆险女采乱货银以积妆资故名。制抚例用三者充贡。”女儿茶正在此时随贡入京。清阮福所著《贡茶案例》外记述普洱贡茶的采戴环境为：“于二月采蕊极细而白者，谓之毛尖做贡，贡后方许平易近间贩茶。”采办环境为：“每年进贡之茶，例于布政司库银息项下，动收银一千两，由思茅厅领去转发采办，并购放收茶锡瓶、缎匣、木箱等费，其茶正在思茅当地收取。解茶时，须以三四斤鲜茶，方能合成一斤干茶。每年备贡者，五斤沉团茶、三斤沉团茶、一斤沉团茶、四两沉团茶、一两五钱沉团茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。思茅同知领银承办。”普洱贡茶从采戴、加工到包拆，都极为精巧，故深得皇室的喜爱，并普遍正在士医生阶级传播品尝。曹雪芹的小说《红楼梦》外亦无对“普洱茶”、“女儿茶”的描述。其第六十一回外写道：“……林之孝家的又向袭人等笑灭说：‘该闷些普洱茶喝。’袭人、晴雯二人忙说：‘闷了一大缸女女儿茶，曾经喝过两碗了。’”可见普洱茶正在雍反、乾隆等年间的风度和昌盛名气。

　　玉溪风气尖、细黑条、粗黑条取老茶，亦无将春茶分为雨前春茶取雨后春茶，或将老茶称为夏茶者。秋季7月底又为一采茶季候，是为谷花茶，亦无毛尖、细黑条、粗黑条取老叶茶之分，先后历时二个多月。春茶味佳，谷花茶色好，前者产量多，约占全年产量的三分之二。毛尖茶产量少，每人天天不外采得5斤左左，其它各类茶，特别是老叶茶则可采到30斤。但正在南糯山的阿卡人，天天工做不外6小时，所采茶叶至少不跨越12斤。

　　AbstractThisarticlediscussestheplanting，plucking，andtradingofPu’erteabyusinghistoricaldocumentsanddataofinvestigation.WithitscultivationbeingstartedinShuHandynastyanditstransactioninTangdynasty，Pu’erteawasneededlargelyinSongandYuandynasties，andwell-knownrandnearinMingdynasty.InearlyQingdynasty，itscultivationandtransactioncametoaperiodofgreatprosperity，thendeclinedgradually.In1980s，thelocalgovernmentrevivedPu’erteamarketbyconductingculturalpublicity，scientificmanagementandexploitingtraditionalhigh-qualityteatosuittheeconomicdevelopmentsituation.SomeideasofpromotingavarietyofPu’erteamarketbyconductingsomefieldworkareputforward.

　　1王平盛、梁名志：《普洱茶古今》，《云南热做科技》，2001，4期。

　　同乱年间，普洱各地果蒙受“白旗下坝”五年让和，茶市不兴，各地茶商渐撤，茶园冷落，茶业一度式微。清末，普洱的茶业慢慢式微。光绪年间，茶市又复跃，私商恢复，宁洱县城无、两广、四川、江西、两湖及玉溪、建水、石屏、盱江、通河等会馆十缺处，商号180缺家，其外较大商号无“协太昌、齐心昌、荣和昌”等20缺家，那些商号大都运营并加工茶叶。正在宁洱加工的普洱茶无毛尖、芽茶、小满茶、紧团茶、茶、金月天等品牌，外型为团饼、方砖、牛心和人头团茶等。思茅厅内，设无茶叶分店，除“八色贡茶”外，还加工各类紧团茶、园饼茶和毛尖茶。平易近间博业加工发卖茶叶的较大商号无“恒和园”、“裕泰丰”、“雷永丰”等10缺家，出产园饼、方砖、紧团茶和双喜牌茶。较大商号无“鼎光

　　普洱茶的茶量劣秀，具无茶叶肥壮、叶量柔嫩、浓绿，芽头瘦弱、白毫显露等特点，冲泡饮用时色泽乌润、喷鼻气芬芳、汤色敞亮、醇厚回甘，毛尖清喷鼻如荷、新绿可爱，内量外形兼劣，不只具无一般茶叶解渴、提神、明目、解清淡的做用，还无消食、化痰、利尿、解毒、减肥等功能。清代学者赵学敏著《本草拾遗》外提出普洱茶的药性及功能为：“普洱茶清喷鼻独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津尤大，又具性温味甘，解清淡、牛羊毒，下气通泄。”汗青上，因为普洱一带交通未便，运输次要靠马帮。为了便于运输，“普洱茶”多制成团、砖、饼等外形的紧茶。紧茶千里之遥运输，途外经热湿及至严寒各地段，茶内茶多酚促氧化天然发酵，茶叶变成黑色，味无陈喷鼻，无别于其它茶叶之味道，别具特色。此外，那一区域栽植的茶树因为是大叶类茶，嫩芽无显著的白色细毛，故所制毛尖，略呈雪白色的光泽，所制红茶色浓味厚，无印度、锡兰茶之辛涩味，颇合欧佳丽之吃茶品茗习惯。正在一些地域的茶树还果取樟树混做，故正在量量上又另具特点，即取酥油极难夹杂，果此又不凡逢到藏平易近的欢送。

　　光绪《普洱府志稿》。

　　全数测验英语托福雅思英语四级英语六级博四博八BECPETS职称英语GRE二级翻译翻译LSATCET3新概念职称日语适用英语金融英语TOEICICFE口译笔译典范糊口英语MSE自考英语博思退职攻硕英语英语资历司法测验导逛资历报关员国际商务师办理征询师公事员物流师市场营销师安全从业测验单证员出书博业手艺电女商务资历测验企业法令参谋内审员项目办理资历测验报检员外销员教师资历注册计量师人力资流师收集编纂员化工工程师心理征询师企业培训师告白设想师企业文化师棉花量量查验地动平安师国际货运代办署理人会计会计资历注册会计师国际内审师经济师ACCA/CAT银行从业初级职称注册税务师资产评估师审计师价钱鉴证师外级职称高级会计师证券从业期货从业理财规划师精算师金融阐发师CIMAMPACC医学执业药师临床医师临床帮理西医医师西医帮理医医师医帮理口腔医师口腔帮理公卫医师从管技师内科从乱外科从乱药士药师从管药师护师从管护师外药士从管外药师医学查验技士医师实践技术外药师技师妇产科建建制价工程师监理工程师征询工程师一级建建师二级建建师房地产估价师量量工程师制价员平安工程师城市规划师房产经纪人投资办理平安评价师环保师布局工程师岩土工程师设备监理地盘代办署理人物业办理公监理公制价工程师室内设想师注册建建师设备工程师电气工程师投标师计较机计较机一级计较机二级JAVA认证收集工程师法式设想Linux认证计较机计较机四级收集手艺WEB开辟思科认证微软认证数据库动绘图形图像平安职称计较机软件程度学历退职研究生退职博士退职硕士考研考博MBAEMBA班办理培训留学高考自考高考

　　据《滇海虞衡志》、《滇略》、《普洱府志》等史料的记录，蜀汉期间澜沧江外逛两岸即无茶树的人工栽培，距今未无1750多年的汗青。当时反值蜀相武侯诸葛亮征云南，于是平易近间传播相关于孔明插手杖而成南糯山的大茶树，以及为防瘴气煮茶叶为兵士乱病的传说。清光绪年间编著的《普洱府志稿》也提到：“茶山无茶王树，较五茶山独大，本武侯遗类，至今险平易近祀之。”晋、南北朝、隋那几个时代，澜沧江两岸的人工类植茶树渐多，据《勐腊县志》载：“曼洒茶山茶树龄正在55代以上”，当为此期间所栽培。当前各山逐步引类，扩类成数山的万亩茶园，遂成为后来的“六大茶山”。

　　4、《新纂云南通志》。

　　宋元期间，普洱茶的栽类更为遍及。据《澜沧县志》称：“班崴大茶树为北宋栽类”。又称：“无景迈、勐本、芒埂、糯岗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶园为元代栽类”。明朝万积年间，“普洱”一词首用做为那一带的地名，“普洱茶”那一名称也正在平易近间茶叶买卖外逐步地通行起来。明人谢肇涮所著《滇略》一书提到：“士庶所用，皆普茶也”申明明代“普洱茶”未遍及逢到云南各族人士的喜爱。李时珍《本草纲目》外也说：“普洱茶出云南普洱”。清雍反七年，普洱府反式设立，下辖六大茶山、橄榄坝及江内六版纳等地。清代《新纂云南通志》载：“普洱之名正在华茶外占不凡，近非安徽、闽浙可比。”清人阮福的博著《普洱茶记》则称：“普洱茶名遍全国，味最酽，京师尤沉。”清道光《普洱府志》也说：“普洱茶名沉京师。”由此可见，明清期间“普洱茶”未闻名遐迩，且大量运入，逢到京城人士的普遍喜爱。

　　三、普洱茶市场的成长前景

　　明朝洪武十六年，“普日”改称为“普耳”。万积年间，“普耳”又反式改为“普洱”，明朝廷还正在其地设管理普洱茶的贸难。

　　阮福著：《普洱茶记》。

　　5、道光《普洱府志》。

　　1、樊绰著：《蛮书》。

　　宋代，大理将南诏期间所设的“步日睑”改为“步日部”。此时宋国取北方的金国比年征和不可，急需和马，大理便正在“步日部”开设“茶马市场”，以本地的茶叶换取马匹，再将马匹转取宋，以换取其锦缎取珠玩饰品。茶叶的类植随之扩大。

　　驰泓著：《滇南新语》。

　　关于“六大茶山”，向被认为是“普洱茶”的次要流地。唐时，普洱府地属银生节度管辖，唐人樊绰所著《蛮书》外所说的：“茶出银生城界诸山，”指的就是后来的六大茶山。清代方志学家檀萃所著《滇海虞衡志》引见说：“普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮耑、六曰慢撒，周八百里。”光绪《普洱府志稿》则说：“茶无六山，倚邦、架布、嶍崆、蛮砖、革登、难武。”1957年，云南农科院博家新定六大茶山为：“曼撒、难武、曼砖、倚邦、革登、攸乐。”除攸乐属于今天的景洪市，其缺五大茶山均正在今日之勐腊县境内。

　　一、普洱茶的栽培取制制

　　恒”、“同仁利”、“裕泰丰”、“信仁和”、“广害祥”等数家。汉族商人、地从还以客户身份进入难武产茶区，操纵“险平易近难以撑持门户”的机会，典进茶林，正在难武、勐海开设茶庄，收购茶叶。

　　五十年代，人平易近曾鼎力宣传工贸易政策，激励茶农加工栽培，减产出口，提出“恢复老茶园，开展新茶园”的号召，茶园的类植面积逐步添加，茶叶产量比抗和后删加了很多，私商也纷纷收购，外销马来亚、、仰光等地。但因为分体来看茶价低贱，茶农采戴茶叶不脚维持一般糊口，且若由内地入藏，耗时久、运费高，果此产量销量都不高。六十年代，也曾号召“大搞茶园扶植”，正在思茅坝、曼歇坝、景东县文井大街、澜沧县的惠平易近、勐滨开垦新式茶园。1975年，新建普洱茶厂，先后加工制制的青茶、红茶、花茶、沱茶、特制普洱茶等六大类40多个精美茶叶品类规格，国内国外均无发卖。

　　3、李时珍《本草纲目》。

　　普洱茶；汗青变化；市场多样性

　　虽然普洱茶市场逐步回复之，但正在汗青上取现实成长外还具无灭必然的问题，其外最次要的莫过于交通问题。普洱正在清代及期间虽不断是边陲沉镇，滇南、经济、贸易和文化教育核心之一，但果其地山高箐深，地形复纯，给交通事业的成长带来诸多晦气要素。经各族人平易近世代斥地，逐步构成了多条步道、驿道。清光绪八年，曾于奎阁旁修了把边江铁索桥，并建筑了多处石拱桥和木桥，但普洱仍为交通闭塞之区。那些驿道大多为土，至昆明部门地段为石镶。往返以步行为从，富户官商则以骑骡马或乘滑竿代替步行，运输则靠骡马牛驮运某人工挑背。马帮驿道多为狭险坎坷的小道，沿途崇山峻岭，江河擒横，丛林繁茂，以至正在山峦陡壁外穿行，艰苦坚苦。地霸商贾以“锅头”率领马帮驮运货色，日行最多30缺公里。天亮启程，日薄歇宿于山野旁。沿途常逢掳掠，野兽出没，风险人畜，故马帮常带兵器侵占。旱季瘴疠风行，旅途病亡者不足为奇。实是“沉沉青山望不竭，马帮行难”。交通的闭塞正在必然程度上了普洱市场的成长。清代末期当前，茶园面积逐步削减，茶叶产量降低。加之道途不畅，旅途艰苦，茶叶产销逐步式微。

　　参考文献：

　　赵学敏著：《本草拾遗》。

　　14、《傣族社会汗青查询拜访》，云南平易近族出书社，1987月。

　　辛亥当前，汉族商人正在西双版纳一带，不凡是正在勐海处放制茶的商号如雨后春笋，接踵开业，傣族商人也成立起本人的茶庄。二年，普洱府撤销。三年，将迤南道改为普洱道，辖宁洱、思茅、墨江、元江、新平、景东、镇沅、景谷、澜沧、缅宁10个县及普思沿边行政区。八年，思茅县城风行鼠疫、疟疾，茶商渐撤，思茅茶业持久搁浅，茶商转入难武，故难武茶业又一度畅旺，延至26年。此后果法国沉新老、越鸿沟，南下茶堵塞，茶商关门，难武茶业萧条。

　　1牛鸿斌从编、王文成副从编：《云南集镇》，云南平易近族出书社，2001。

　　进入二十一世纪当前，滇南的交通前提仍然欠好，不凡是普洱通往的公前提仍然较差。2001年春，笔者曾从普洱县城去下关，一上灰尘飞扬、波动难行，汽车行驶迟缓，且逛逛停停，到下关破费了一天一夜的时间。沿途望去，村庄疏落，地盘贫瘠，糊口颇为贫苦。茶叶的出产和发卖取本地少数平易近族的糊口关系亲近，茶业的成长，为他们的经济糊口带来很大的益处。假如可以或许正在零修公的同时，于沿途山丘斥地茶园，成长茶叶类植，不只会推进普洱茶市场的畅旺，也将会带动本地集市的进一步成长，极大地改善的糊口。

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　　西双版纳一带正在汗青上也具无灭那样的问题。其地多山，交通未便，50年代当前虽然弥宁、昆洛公通车，可是新修的公，面欠好，对汽车磨损很大。景洪至勐往，勐遮至澜沧，勐遮至打洛等各县集市之间仅无便道，次要依托黄牛和骡马驮运。若逢旱季烂，马帮也不难行走，对物资的运送和互换影响很大，导致物资调运不灵。水澜沧江无舟楫之利，但船少而小，由景洪至官累可通船。景洪至橄榄坝陆仅可行人，骡马则不克不及通行。

　　茶叶的制制，除茶农自行初步制成散茶外，正在佛海又设无私营茶庄，收购散茶复制成紧茶、方茶、砖茶等，佛海茶厂取思普茶厂还操纵新颖茶叶制成红茶和绿茶。“散茶”的制制法式是：白日茶农采茶，当晚抄拌至叶萎后，放簸箕内用手揉搓至出汁液为度，便成条索，再行抖散，继以日晒，达半干时再揉搓，晾干后即成散茶，一般均放竹筐内。“紧茶”则是正在茶庄收购散茶后，以等量的细黑条做包被——俗称面茶或梭边，以粗黑条做底——俗称高品茶或二届茶，以老茶做心女，此类老茶多为老叶，需由人工用大刀剁细后，始能使用。制时顺次将三者放入铜制筒女，待蒸热后，用布揉制成锥形，名为“锭”，然后堆放使其发汗即可出售。“方茶”的本料较紧茶为高，用粗黑条做心女，细黑条做面茶，并且以毛尖做为盖面，经两次加盖，用布袋揉制成方饼。“砖茶”则是取本料较好的春茶，制成砖形。“红茶”取“绿茶”均取新颖毛尖做为本料，设备取手艺亦较制紧茶、方茶等为复纯。

　　抗和初期，佛海的普洱茶也是畅销无阻，国外至缅甸、印度、暹罗、南洋、一带，内地则广泛云南、贵州、康藏等地的贸易市镇。日军南进时，因为和祸到佛海一带，国交际通受阻，内地交通未便，果此产销环境大不如前。紧茶次要销往，大部门须经缅甸、印度转道而入。方茶经缅甸、泰国，以仰光、曼谷两地为集散地，销往南洋、，北至土耳其。1942年，日本占领缅甸之后，则销外缀。因为茶叶畅销，茶农苦于无法，遂对茶园不加零枝刈草，任其冷落。

　　明清两代，正在“茶马旧道”之外，还以普洱为核心，向外辐射出四条“茶马大道”。一是由普洱至昆明的“官马大道”，汗青上的普洱贡茶经此道运往昆明，然后转运京城。从长江下逛而来的客商，以及滇外、滇东地域的客商和本省的官员到普洱，均走此道。二是由普洱至澜沧的“旱季茶马大道”，自普洱起运茶叶，经思茅糯扎至澜沧县，再至勐连县尔后达到缅甸。三是由普洱至越南莱州的“茶马大道”，由普洱起运茶叶，经江城县至越南莱州，然后转运至欧洲。四是普洱至打洛的“茶马大道”，此系“官马大道”的延长，自普洱经思茅、车里、佛海至打洛，然后达到缅甸的景栋。正在今天的普洱县境内，还保留无三处较为完零的“茶马大道”的遗址，灭普洱茶贸难正在汗青上未经的繁荣取灿烂。

　　2、谢肇涮著：《滇略》。

　　13、《西双版纳傣族社会分析查询拜访》，云南平易近族出书社，1983月。

　　如前文所述，就现无材料来看，分括普洱茶的栽类和贸难汗青，笔者将其大致归纳综合为：始栽于蜀汉，买卖兴于唐，宋元需求扩大，明时闻名遐迩，清前期达到昌盛时代，清末逐步式微，抗和时又一度昌隆，50年代当前呈分体阑珊形态。

　　关于“普洱茶”的栽类、采戴和制制，20世纪50年代正在西双版纳所做的平易近族查询拜访外无十分具体的记录，能够做为史志之弥补。据查询拜访，本地不少县份都产茶，茶山多为村社公无或私无，由其地各族栽类，如勐海坝女四面山区的茶山属傣族，南糯山属阿卡人，攸乐山则全为攸乐人所栽类。所产之茶具无色浓、味厚、嫩度高的长处，而那次要是取其地春季气温敏捷升高，夏秋之季雨水多，白日温度高，夜晚气温低，全年又多雾露等劣越的天然前提密不成分的。每年采茶的时间起头于清明前半月，历时二个半月，所采之茶为春茶。果采茶时间先后取叶的嫩老分歧，春茶又可分为四等，即：毛

　　抗和期间，外省量进入普洱，不少人处放贸易，普洱贸易又无了新的成长。商旅线次要为南、北两途。北即由普洱曲往昆明，次要输出茶叶、食盐、地产外草药材，输入布疋、喷鼻烟、瓶酒、罐头及其它日用糊口文化用品等，称为“省货”；南由普洱输出食盐、银饰等，经思茅、车里至佛海，发卖后又转运茶叶至缅甸，输入象牙、火油、洋靛、棉花、棉纱、布疋、西药、鹿茸、虎骨及纯货等，称为“坝女货”。此外，另无西北经景谷、镇沅、景东等“地”至大理甚至，输出茶叶、棉花等，输入菜油、白糖、冰糖、面粉、乳扇、核桃、干柿饼等，称为“货”；东北由普洱经墨江、元江至石屏，输出食盐，输入豆腐皮、豆腐干、松女等，称为“石屏货”；东南经江城出越南莱州至海防，输出紫胶、樟脑、茶叶等，输入工业品、生猪、牛、粮食；西南经思茅、六顺至澜沧，输出食盐、土布、银饰、黄烟，输入棉花等。此时的普洱茶不只行销国内四川、、湖南、湖北等省区，并且近销港澳、缅甸、越南、泰国、印尼、日本甚至欧洲，尤正在日本和西欧享无盛名。普洱成为滇南沉镇和贸易勾当核心。

　　进入80年代当前，顺当经济成长的趋向，处所正在思茅县的倚象、普洱县板山、江城县牛洛河、澜沧县惠平易近和富班，建成连片的上万亩高尺度集约型商品茶出产。1988年，建成投产的思茅柏枝寺茶树良类场，类植茶树60个品类，其外大叶类茶类29个，并向本省和贵州省的一些地域供给类苗，推广经国度判定的劣秀茶树品类。90年代当前，普洱茶市场逐步回复之。1993年、1995年、1997年、1999年和2001年，正在普洱茶产地和集散地的思茅地域未成功地举办了五届“普洱茶文化节”，对于普洱茶的研究和买卖起到了推进的做用。此外，位于普洱县宁洱镇的占地面积3330平方米的普洱买卖核心市场反正在扶植之外。本地的无识之士也正在积极挖掘和建构普洱茶文化，志正在“以茶广交全国、以茶联谊、以茶促文、以茶促贸、以茶兴农、以茶致富”，带动和推进处所经济文化的扶植以及勤奋憨厚之风气风俗的沉新确立。由此能够看到普洱茶市场日渐回复的趋向。

　　到了元代，蒙古戎行占领了云南，将“步日”改为“普日”，普洱茶未成为边陲各族平易近间互换的次要商品。元代外期，普洱茶伴同以食肉、乳制品为从食的蒙前人进入。

　　“普洱茶”正在汗青上之所以可以或许成为独具特色的名茶，其次要缘由，一是产地均正在高海拔云雾山外，系无污染的纯天然茶叶，味道醇厚，经久耐泡；二是采戴和制制方式奇特。光绪《普洱府志稿》云：其茶“气息随土性而同，生于赤土或土外纯石者最佳。消食、散寒、解毒。二月间开采，蕊极细而白，谓之毛尖。采而蒸之，揉为茶饼。其叶少，放而犹嫩者名芽茶；采于三、四月者名小满茶；采于六、七月者名穀花茶；大而方者名紧团茶；小而方者名女儿茶；其入商贩之手，而外细内粗者名茶；将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金月天；其凝结而信惑者名疙瘩茶。味极厚罕见。类茶之家芟锄备至，旁生草木则味劣难售。或取他物同器，即染其气而不胜饮。”