云南玉溪地势西北高，东南低，地形复杂，山地、峡谷、高原、盆地交错分布。玉溪市因粮食高产，烟叶质地优良而享有“滇中粮仓”、“云烟之乡”的美誉。
乌鱼产于杞麓湖，剔骨开片呈斜纹，佐以韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷，用菜油爆炒、起锅前放入少量糟辣子即可。这样炒出的乌鱼片呈菊花状，鲜甜可口，而且还养颜明目。按照传统工艺烹制成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味美，颇有名气。
鳝鱼米线是玉溪风味小吃的当家品种，是云南众多米线口味中的佼佼者鳝鱼。米线以新鲜野生鳝鱼和优质米线为主料，佐以香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油等配料，色泽鲜艳，红、白、绿相间，口味独特，麻、辣、鲜、香，滑嫩爽口。其中滋味只有亲自品尝过才能真正的体会。
玉溪烧鸭近似北方烤鸭，但又有自己的特点，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒盐，更是香味浓郁。玉溪烧鸭因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成的又叫做“青松烧鸭”，具有独特的玉溪风味。
易门是野生菌出产大县，易门菌子最主要的特点是味道鲜美、品种众多。在易门吃菌，名副其实是多味齐全，大厨们会依据各种野生菌的特性以不同方法烹制出各种美味的野生菌来：辣子炒干巴菌、松茸炖鸡、清蒸青头菌、爆炒牛肝菌、香辣鸡油菌菌子烧出来的汤也很甜，像鸡油菌汤、青头菌汤，都是鲜香无比。
连绵雄壮的哀牢山与清澈柔情的红河水不仅孕育了高贵、质朴的花腰傣人，更孕育了“红河第一螺”。将螺肉从曲卷的壳里掏出来，放入口中，细细品味肉质的柔滑与细嫩，在促膝倾谈与荤荤素素的说笑中品味田螺的鲜香麻辣，在大碗田螺吃尽之后，再煮上一碗热气腾腾的面条，用麻辣田螺里的汤料拌着吃，别有一番滋味。
推荐：
网友评论 ()条 查看