云南网讯 （记者 黎鸿凯）玉溪高新区宏福来饭店总经理张远宏经营个体餐馆10多年来，凭借诚实经营打造了“宏福来”知名商标，每年上缴国家税收最高60多万元，安排70至120多名员工就业，为地震灾区、为山区贫困群众捐款近贰拾余万元，受到众多顾客的赞誉。
张远宏小时候家里兄弟姐妹多，经常吃不饱饭，他从十多岁就从昭通彝良县毛坪乡来到昆明的酒厂、玉溪的餐厅打工，家庭的贫穷让他下定决心一定要学厨艺，不但要吃饱饭，而且要致富。他在下班之余常把萝卜放在手上雕刻，被老板发现后，觉得他有上进心，便安排他到厨房跟大厨学炒菜。到2003年，张远宏有一定的积蓄后，开始了宏福来小餐厅经营，他吃苦耐劳，苦练经营能力，生意日渐兴隆。几年后，他积累了一定资金，搬迁到高新区扩大经营。张远宏注重提高员工服务水平和服务质量，要求员工热情接待每位顾客。多年来，宏福来由原来一次只能接待30余人的小饭店，扩大到一次可接待上千人用餐的大餐馆。员工由10余人增加到80余人，最多时达到120多人，现已发展成为高新区美誉度较高的饭店，被市、区相关部门评为优秀个体工商户、疾病防控示范餐厅、食品安全信用体系达标单位、食品卫生单位、玉溪市知名商标等。
十余年来，张远宏始终严把食品安全质量关，烹饪使用的原材料必须指定专人负责采购，从正规渠道采购合格和优质的食材，进行严格的登记。菜品销售价格做到货真价实，童叟无欺，物美价廉，诚信经营、礼貌待人，从不、顾客。自己不能吃的菜，绝对不能做给顾客吃，要求员工要做菜。由于经营有方，管理到位，诚信经营，宏福来饭店总是顾客盈门，生意十分红火，几年来没有出现消费者投诉。张远宏一贯带头要求饭店员工配合、支持、服从有关部门监督、管理，在食品卫生方面严格按照要求，做顾客信得过、放心吃的食品。对于饭店青年人多，思想不够成熟，遇事容易冲动等特点，张远宏严格要求员工，制定员工规范手册，每个月组织全体员工学习两次。他能顺口背出“对犯了错误的同志，一定要改正，如不改正，将会越陷越深，到头来还得改正”的毛语录，与员工。张远宏努力做到以诚为本，公平竞争，文明经营，热情服务，自觉市场经营秩序和消费者权益。他要求员工在任何情况下，即使受到委屈，对待顾客也要热情服务，营造和谐的社会。在长期以身作则下，员工的素质得到大幅提升，对顾客遗失的财物主动交还。十多年来，员工之间、员工与顾客之间从未发生过吵、打事件。从开始个体经营的第一天起，张远宏就树立了经营、照章纳税的意识。他把回会作为回报帮助过他的人。十余年来，他从未借故不缴或少缴税款，更未弄虚作假或偷逃税款。
张远宏孝亲敬长，心中时刻牢记着“老吾老以及人之老”的古训。除了孝顺自己的父母，他每年还对饭店优秀员工的父母进行慰问。去年底，他给家在普洱的厨师的父母寄了2000元钱，给出纳的母亲提供一个月补助150元生活费。张远宏不但对熟悉的贫困人群伸出援助之手，而且对素不相识的人也解囊。一次，他去到一个敬老院，把身上仅有的5000多元钱全部送给需要帮助的老人。 2008年，四川汶川发生大地震后，他组织员工对汶川地震灾区进行捐款，他带头捐款5000余元给灾区。2009年，在了解云南师县一个山区村子人畜饮水困难时，他在朋友圈中带头募捐，共募集资金15万元，为该村修建引水工程，解决了60余户群众人畜饮水问题。张远宏每年重阳节到饭店住地——红塔区高仓街道看望敬老院老人和排山营村老人；组织饭店员工资助贫困小学生，先后为多名家庭比较困难的小学生免费送去作业本、书包等学习工具……近十年来，张远宏积极为公益事业捐款捐物。他做的好事很多，说到具体时间地点，他不以为然地说，做好事没想到要记那些时间和地点，多数记不清了。 “能帮助别人是一件很开心的事”，“能够给社会做善事是自己的福气”这是张远宏常挂在嘴边的两句话。
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